مطلوب جدول طاقم جيد التخطيط لخدمة غرفة الطعام المثلى. قبل البدء في وضع جداول الموظفين ، يجب أن تفهم أولاً بعض الأساسيات. تلعب عوامل مثل البقشيش والساعات الأسبوعية والإجازات والعمل الإضافي دورًا في إنشاء جدول زمني للمطعم. جدول موظف المطعم هو جدول عمل يغطي الساعات التي من المتوقع أن يعمل فيها عمال المطعم. قد يختلف الجدول الزمني من يوم لآخر أو من أسبوع لآخر ، وغالبًا ما يعتمد على احتياجات العمل. على سبيل المثال ، قد يكون للمطعم المفتوح لتناول الإفطار والغداء والعشاء احتياجات مختلفة من الموظفين خلال كل وردية. قد يختلف الجدول الزمني أيضًا بناءً على موقف الموظف. على سبيل المثال ، قد يتم تعيين المزيد من الخوادم للعمل أثناء فترة الذروة لتناول الغداء ، بينما قد يعمل الطباخ أثناء ذروة العشاء. يجب تصميم جدول موظفي المطعم لتلبية احتياجات العمل والموظفين. يجب أن تكون مرنة بما يكفي للسماح بالتغييرات في العمل ، مثل عناصر القائمة الجديدة أو الأحداث الخاصة. يجب أن يفصل جدول المطعم نوبات عمل الموظفين. يجب أن تتضمن معلومات مثل اسم الموظف والمسمى الوظيفي ووقت بدء ونهاية المناوبة والتفاصيل الأخرى ذات الصلة. يساعد هذا الجدول مدير المطعم على تنظيم خطة التوظيف

اقرأ أكثر >